My trips:Vancouver
...."ถ้าท่านมีโอกาสไปเจอรถเข็น Japadogซึ่งจะมีคนขายเป็นคนญี่ปุ่น(เท่านั้น)เพราะเป็นconceptของร้าน ก็อย่าเดินผ่านไปนะครับควรลองสั่ง Hotdogเมนู Terimayoซึ่งเป็นเมนู signatureของร้าน..."
สมัยนี้ใครๆก็พูดถึงแต่Startupซึ่งก็คือการทำธุรกิจโดยเริ่มจากตัวเองทำเองไม่จ้างคนเยอะใช้เงินลงทุนต่ำแต่ขอบเขตการขยายตัวหรือการขายนั้นเป็นendless opportunityเพราะไม่พูดถึงแค่ตลาดที่อยู่ในเขตที่เราอยู่เท่านั้นแต่หมายถึงตลาดโลก เพราะวันนี้ใครๆก็อยู่ในอินเตอร์เนตเรามีโอกาสใช้free mediaและการทำtransactionการขายก็ไม่ยากเย็นอีกต่อไป แต่ที่ยากที่สุดนั้นกลับเป็นเรื่องการตัดสินใจเริ่มลงมือทำ ซึ่งคือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดถึงขนาดมีการพูดว่าทำแล้วล้มเหลว3-4ครั้งยังดีกว่าคิดแล้วคิดอีกแต่ไม่ทำ
เรื่องที่จะคุยถึงวันนี้อาจไม่ใช่เรื่องonline business แบบไร้พรมแดนทีเดียวแต่มันก็เป็นธุรกิจที่ขยายสาขาไปได้เรื่อยๆถ้าทำจริงจังหรือธนาคารเกิดมาเห็นpotentialเข้าอาจให้เงินมาขยายแบบไม่ต้องเข้าไปที่แบงค์เลย
วันนี้เลยคิดถึงเมื่อวันที่ผมได้มีโอกาสไปลอง Japadog รถเข็นขายHotdogแบบญี่ปุ่นที่เกิดจากไอเดียของสามีภรรยาชาวญี่ปุ่นที่ตัดสินใจย้ายมาอยู่แคนาดาเมื่อปี2005ที่เมืองVancouver หัวเมืองหลักชายฝั่งแปซิฟิคที่มีความสวยงามที่สุดเมืองหนึ่งของโลก ที่นี่ติดอันดับต้นๆของเมืองที่น่าอยู่ที่สุดมาตลอดแต่เริ่มตกอันดับไปก็เพราะทุกวันนี้มีค่าครองชีพแพงขึ้นเป็นอันดับ1ในบรรดาเมืองทั้งหมดของแคนาดา แน่นอนว่าการมาอยู่ต่างบ้านต่างเมืองมันเป็นการยากกว่าอยู่บ้านเกิดเมืองนอนไหนจะเรื่องภาษาไหนจะอาหารการกินและที่สำคัญคือจะหารายได้อย่างไร แต่การตัดสินใจลงมือเปิดร้านขายhotdogสไตล์ญี่ปุ่นภายใต้แบรนด์Japadog มันกลายมาเป็นcase studyสำหรับstartupที่น่าสนใจมากๆ แน่นอนว่าสามีภรรยาคู่นี้รู้จักวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นดีแต่ต้องใช้ต้นทุนสูงในการเปิดร้านและวัตถุดิบสดที่ต้องหมุนเวียนแต่ครั้นจะเปิดขายคลาสสิกฟาสต์ฟู๊ดแบบคนท้องถิ่นก็คงสู้ไม่ได้นอกจากต้องสร้างความแตกต่างขึ้นมา
และแล้วJapadog ก็เกิดมาจากรถเข็นคันเดียวมีพนักงานเป็นญี่ปุ่น2คนต่อคันที่ถนนBURRARD ตัดกับ SMITHE ในVancouver กลายมาเป็น 7 สาขาในเมืองนี้และยังมาในรูปแบบfood-truck อีก1คันที่ตระเวณไปตามสวนสาธารณะและงานfairต่างๆ Japadog เติบโตขึ้นและได้รับรางวัล 'Best of Vancouver award'3ปีซ้อน แถมยังมีceleb chefชื่อดังเช่น Anthony Bourdain,Giada de Laurentiis หรือดาราhollywood อย่าง Segalหรือ Ice cube อย่างที่อยู่ในรูปข้างล่างนี้แวะเวียนกันมาอยู่เรื่อยๆ ปัจจุบันมีสาขาที่ L.A(Santa Monica pier) และ New York city และผมเชื่อว่าน่าจะขยายตัวต่อไปได้เรื่อยๆ
ถ้าท่านมีโอกาสไปเจอรถเข็นJapadogซึ่งจะมีคนขายเป็นคนญี่ปุ่นเท่านั้นเพราะเป็นconceptของร้าน ก็อย่าเดินผ่านไปนะครับควรลองสั่ง Hotdogเมนู Terimayoซึ่งเป็นเมนู signatureของร้าน มีส่วนประกอบคือซอสเทริยากิ,มาโยเนส์ญี่ปุ่น โรยด้วยสาหร่ายญี่ปุ่น ถ้าต้องการพิเศษสามารถจะเลือกเป็นไส้กรอกหมูคุโรบุตะหรือไส้กรอกเนื้อโกเบก็ได้แต่เจาะจงเลือกtoppingเป็นTerimayoก็แล้วกันครับ
